利用6头带有肠导管的经产荷斯坦奶牛测定了肠道组织代谢对不同代谢蛋白质水平的反应.在每个试验期为21 d的重复拉丁方试验内,处理为经过配制达到动物能量采食量相似的3种日粮,其中日粮代谢蛋白质含量分别为1922g/d(低)、2264 g/d(中)和2517 g/d(高).在第18、19和20 d,每隔1 h分别采集6头牛的门静脉、肝静脉和动脉血液,以测定流经门脉系统(PDV)和肝脏的营养物质净流量.结果表明,随日粮代谢蛋白质水平的提高,尿氮排泄量提高,同时产奶量和乳蛋白产量均有提高.随代谢蛋白质供应量的提高,经门静脉吸收的必需氨基酸(EAA)呈线性规律增加,而经肝脏清除的组氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸数量增加.与此相反,经肝脏清除的支链氨基酸(BCAA)和赖氨酸数量不受日粮影响.随日粮代谢蛋白质水平的提高,经乳中排出的支链氨基酸、苏氨酸和赖氨酸数量占肝脏供应的支链氨基酸、苏氨酸和赖氨酸量的比例呈线性规律降低,表明这些氨基酸在外周组织中被氧化.随着蛋白质供应量的增加,机体将吸收的必需氨基酸转化成乳蛋白的效率显著降低,与此同时肝脏中必需氨基酸(组氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸)和外周组织中必需氨基酸(支链氨基酸、赖氨酸和苏氨酸)分解作用减弱.同时,氨基酸向乳中转化的效率也因氨基酸的不同而异.这2个重要因素在建立乳蛋白产量预测模型时应予以考虑.