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食用菌工业化生产起源于欧洲,食用菌生产企业引入HACCP原理与食用菌工厂生产工艺,对食用菌生产过程中所存在的问题,以及会影响质量的因素等多个环节进行具体分析。确保对食用菌生产中质量的严格把控,对关键因素进行控制,做好提前预防工作。为保障食用菌生产质量与食品安全,引入HACCP为关键性技术点。
食用菌生产企业引入HACCP的必要性及关键点
【摘 要】
：
食用菌工业化生产起源于欧洲,食用菌生产企业引入HACCP原理与食用菌工厂生产工艺,对食用菌生产过程中所存在的问题,以及会影响质量的因素等多个环节进行具体分析。确保对食用
【机 构】
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重庆医科大学;
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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重庆市教委高校人文社科项目阶段性成果（16SKGH261）
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