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摘 要 采用优质稻-甘薯水旱轮作高产栽培技术，既能保障粮食生产安全，又能提高经济效益。通过对福建省泉州市安溪县稻-稻连作种植模式改为优质稻-甘薯轮作进行阐述，重点探讨了优质稻-甘薯水旱轮作高产栽培技术要点。
关键词 稻-甘薯轮作;栽培技术;福建省泉州市安溪县
中图分类号：S511;S531 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.014
优质稻米味道香软，营养丰富，深受消费者欢迎。甘薯新品种香甜可口，是理想的保健食品。2019年以来，安溪县农业农村局围绕产业结构的供给侧改革调整，以农业绿色化、优质化、特色化发展为目标，组织将稻-稻连作改为稻-薯水旱轮作种植模式。这种水旱轮作种植模式，不仅可以改良土壤，培肥地力，还能提高农产品的质量，获得较高的经济效益[1]。
1 优质稻栽培关键技术
1.1 选择种植田块
稻-薯轮作是一种水旱轮作种植模式，而甘薯是典型的旱地作物，轮作田块的选择要优先考虑甘薯生长的适用性。甘薯生长对土壤要求不是很严格，但是稻田潜育化严重、田间排水不畅、地下水位过高会严重影响甘薯生长发育，导致甘薯产量降低、品质下降，因此稻-薯轮作田块应选择土层深厚、土壤团粒结构良好、有机质丰富、保水保肥、排灌方便、弱酸或中性土壤的田块[2]。
1.2 选择良种
选种应以市场需求为导向，选用适宜在安溪县种植的高产优质、适应能力强、生育期适中，抗病虫能力强的品种，如T78优2155、M优2155、优I028等。这些稻种米质达到国家《食用稻品种品质》标准一级，精米外观晶莹透亮，口感浓香，饭冷不硬，深受市场欢迎，单季667 m2产量在550～600 ㎏，同时其抗病力强，属感温型品种，适宜在安溪县各早稻地区种植，既可获得较高的产量，又可获得较高的经济效益。
1.3 培育健壮的秧苗
培育健壮的秧苗是优质稻高产的关键措施。一般在2月下旬播种，播种前用强氯精溶液进行浸种处理，可防止种子带细条病菌。采用湿润育秧方式育秧，秧地应当选择避风向阳、靠近水源、肥力充足、运秧方便的田块。每667 m2的播种量应控制在15 kg以下，每667 m2大田准备秧田50～60 m2，做到稀播匀播，秧龄25～30 d。
播种前加强水肥管理，秧地应当施足有机肥料，每667 m2秧地使用复合肥20 kg作基肥，选择气温在15 ℃左右的晴天播种，用塑料薄膜拱膜保温，以防低温烂秧，移栽前秧田床土要保持湿润，以促进秧苗扎深根，培育多蘖壮秧，提高秧苗对环境的适应性。在秧苗长至1叶1心时，使用15%多效唑500～600倍液对秧田进行喷施，达到促蘖控长的目的。当秧苗长至2叶1心时，可施用尿素对其进行追肥，一般按每667 m2秧田5 kg的比例施用。至移栽前的5～7 d，按照每667 m2秧田5 kg的比例施用复合肥，同时做好病虫害防治工作，以提高秧苗自身的防疫能力[3-4]。
1.4 合理密植浅插
合理的种植密度与足够的基本苗数，是水稻获得优质高产的重要前提。合理的种植密度能促进水稻单株和群体结构的协调生长，改善田间的温光条件，有利于增强光合作用，促进有机物积累[5]。秧龄控制在25～30 d为宜，浅插为宜，每丛4～5个分蘖苗，通过适龄浅插移栽促进秧苗早返青、早封行、早齐穗，增加大穗的比例。
1.5 做好水肥管理
安溪县较适宜推广测土配方施肥法，根据土壤肥料情况针对性施肥。根据安溪县水稻种植经验，按照每667 m2秧田施13～15 kg纯氮，氮、磷、钾比例控制在1.0∶0.5∶0.8左右。同时，注意重施基肥，早施分蘖肥，巧施穗肥。水管上，以深水返青，浅水促蘖，适时烤田，后期干湿交替，切忌断水过早。
1.6 做好病蟲害防控工作
根据当地植保部门的预报及时做好病虫害防控工作，坚持优先采用农业防控、生物防治、物理诱杀（配套悬挂诱虫灯）等措施。科学用药，轮换使用农药，大力推广高效、低毒、低残留农药，在水稻生产后期尽量少施农药，以减少农药残留，确保粮食达到绿色安全要求。
2 甘薯高产栽培技术
2.1 选择优势品种
随着甘薯产业的进一步发展，甘薯品种不断增加，安溪县农业农村局农技推广部门通过近几年甘薯新品种引进试验，筛选出多个适宜在安溪县当地种植的优势品种，主要有金山57、湘薯75-55、泉薯12号、泉薯19等品种。这些品种具有优质高产、适宜种植的区域较广、耐储藏等特点，食味品质深受食品加工企业和消费者喜爱。
2.2 培育健壮薯苗
一般采用大棚培育，小规模农户可采用小拱棚育苗。在5月上旬平均气温达20 ℃以上时就可以排种，采用种薯切块育苗，横切，每段长5～7 cm，重约100 ɡ，最好选头块、中段块，切块后即在切口沾草木灰，促进愈合。排种采用平畦式，畦宽1 cm，高10～13 cm，行穴距33～40 ㎝。采用平排，防切口积水腐烂，苗长7 cm时进行中耕松土，催苗生长，在8月上旬就可以采苗移栽，移栽前5～6 d应减少浇水量，同时低温通风炼苗，确保薯苗健壮，从而提高成活率。种薯苗培育整齐后，应选取顶端健壮的薯苗进行剪苗，确保薯苗长度在20～25 cm、6片以上展开叶片、百株薯苗的重量达到1 kg以上，剪苗时要从苗床地表上3～4 cm处开始剪苗，剪苗完成后不要直接和土壤接触，防止病虫害侵染。移栽前用50%托布津800倍液对薯苗进行浸苗处理，晾晒15 min后再进行移植，可有效预防线虫病等病害。
2.3 深耕土层作垄
早稻收割后及时抢晴翻土整地，确保耕层透气良好，然后深耕做垄，采取单行种植方式，垄距100～110 cm，高30～35 cm，做到沟沟畅通，确保雨后田间不积水。 2.4 适时移栽定植
移栽定植时采用斜插法，地上要留3～4片葉顶芽露出地面4～5 cm，其他多余叶片埋入土中，覆土深度8～9 cm，每667 m2保苗4 600～5 000株，土中要留3～4个节。这样才能使每节形成根系并分化块根，同时可以促进甘薯根系发达，增加块茎分化数量，并且可以控制特大薯块的形成，保障商品薯型均匀。移栽定植6～8 d后，要及时补苗，观察田间薯苗生产情况，对死苗或生长不理想的田块要及时进行补苗，确保植株生长一致。
2.5 加强水肥管理
甘薯在生长期内需肥量较大，钾肥可促进甘薯干物质积累和养分从地上向地下转移，抑制地上部藤蔓徒长，施肥采用“肥地稀施，薄地密施”原则，要抓好苗期和彭大期这2个关键时期，优化肥水供给，加强水肥一体化管理。每667 m2需纯氮11～13 kg，氮、磷、钾的比例为1∶0.5∶1.5，基肥、点穴肥、夹边肥的比例为4∶1∶5，提倡重施基肥和夹边肥。基肥占40%，一般以有机肥为主，每667 m2施农家肥2 000 kg。点头肥宜在甘薯插后5～7 d内进行，一般每667 m2施尿素5 kg。插后15～20 d重施夹边肥，比例占50%，分2次进行，第1次在甘薯插后30 d进行，以磷钾肥和农家肥为主，隔7 d施第2次夹边肥。第2次施夹边肥时主要看甘薯的长势，如长势好的只施钾肥，长势略差的配施氮肥。
2.6 适时提蔓
甘薯生长过程中会遇到高温天气，光照充足、土壤墒情较好时容易出现徒长趋势，在田间表现为薯叶变大、主茎变细、叶柄间距变长等，应采取控水、提蔓摘心、翻藤割蔓、喷施生长调节剂（控旺）等措施。适当控水可以降低土壤的湿度，减小甘薯对氮肥的吸收，提蔓可防止产生不定根而形成藤薯。提蔓时应把藤蔓轻轻提起，然后放回原位，以减少断蔓，使其保持旺盛的长势，一般在施第2次夹边肥15 d后进行提蔓;摘心可控制顶端优势，促进营养成分向地下部转移。一般在甘薯封垄后进行翻藤割蔓，要控制好翻藤割蔓程度，避免过度翻割造成产量降低。控旺措施一定要根据田间长势和气候条件灵活掌握，早控勤控，做到统筹兼顾，最终达到丰产、增收的目的。
2.7 做好病虫害防治工作
甘薯的主要虫害有小象甲、茎螟、斜纹夜蛾、卷叶虫等，主要病害有薯瘟病、疮痂病、软腐病等。防治措施主要有。1）选用抗病虫害品种及脱毒种苗。2）加强田间管理，及时清理病残体，发现病株及时清理，并进行土壤消毒。3）在防治地下害虫时，每667 m2用10%二嗪磷1 kg，拌砂土60 kg条施;在防治叶面害虫时，每667 m2可用2%甲维盐乳油50 mL或14.8%阿维毒死蜱油100 mL掺水60 kg进行叶面喷施。
2.8 适时收获储存
全生长期宜控制在140～160 d，可选择睛天或阴天收获。甘薯体积大、表皮薄、水分多，从收获至贮藏时容易受损伤，损伤很容易引起病菌侵染，从而造成腐烂，因此收获时应做到细收、轻刨、轻装、轻运，以防薯块表皮破伤。采收后应及时上市销售，来不及销售的甘薯应放置在具有通风条件的室内5～6 d，待薯块表皮水分稍干后再分层储存，每层厚度保持在28 cm左右，温度掌握在13 ℃左右，湿度控制在85%左右，从而提高鲜薯的耐贮性。
3 结语
稻-薯轮作种植模式具有栽培技术简单、容易操作等优点，通过合理轮作不仅能够充分利用耕地与气候资源优化粮作品种结构，还能带动现代农业高质量发展。因此，其他地区可以借鉴该种植模式。
参考文献：
[1] 黄道强，周少川，王重荣，等.优质水稻品种黄广太占的选育[J].农业科技通讯，2021（5）：240-243.
[2] 曾宪法.水稻无公害优质栽培技术及病虫害防治措施[J].乡村科技，2020，11（33）：78-79.
[3] 杨毅.绽放科技扶贫的力量[J].湖南农业，2020（12）：8.
[4] 杨树敏.优质稻绿色栽培[J].云南农业，2020（11）：76-77.
[5] 钟德明，饶俊英.优质杂交水稻品种对比试验[J].现代农村科技，2020（10）：68-69.
（责任编辑：刘宁宁）
关键词 稻-甘薯轮作;栽培技术;福建省泉州市安溪县
中图分类号：S511;S531 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.014
优质稻米味道香软，营养丰富，深受消费者欢迎。甘薯新品种香甜可口，是理想的保健食品。2019年以来，安溪县农业农村局围绕产业结构的供给侧改革调整，以农业绿色化、优质化、特色化发展为目标，组织将稻-稻连作改为稻-薯水旱轮作种植模式。这种水旱轮作种植模式，不仅可以改良土壤，培肥地力，还能提高农产品的质量，获得较高的经济效益[1]。
1 优质稻栽培关键技术
1.1 选择种植田块
稻-薯轮作是一种水旱轮作种植模式，而甘薯是典型的旱地作物，轮作田块的选择要优先考虑甘薯生长的适用性。甘薯生长对土壤要求不是很严格，但是稻田潜育化严重、田间排水不畅、地下水位过高会严重影响甘薯生长发育，导致甘薯产量降低、品质下降，因此稻-薯轮作田块应选择土层深厚、土壤团粒结构良好、有机质丰富、保水保肥、排灌方便、弱酸或中性土壤的田块[2]。
1.2 选择良种
选种应以市场需求为导向，选用适宜在安溪县种植的高产优质、适应能力强、生育期适中，抗病虫能力强的品种，如T78优2155、M优2155、优I028等。这些稻种米质达到国家《食用稻品种品质》标准一级，精米外观晶莹透亮，口感浓香，饭冷不硬，深受市场欢迎，单季667 m2产量在550～600 ㎏，同时其抗病力强，属感温型品种，适宜在安溪县各早稻地区种植，既可获得较高的产量，又可获得较高的经济效益。
1.3 培育健壮的秧苗
培育健壮的秧苗是优质稻高产的关键措施。一般在2月下旬播种，播种前用强氯精溶液进行浸种处理，可防止种子带细条病菌。采用湿润育秧方式育秧，秧地应当选择避风向阳、靠近水源、肥力充足、运秧方便的田块。每667 m2的播种量应控制在15 kg以下，每667 m2大田准备秧田50～60 m2，做到稀播匀播，秧龄25～30 d。
播种前加强水肥管理，秧地应当施足有机肥料，每667 m2秧地使用复合肥20 kg作基肥，选择气温在15 ℃左右的晴天播种，用塑料薄膜拱膜保温，以防低温烂秧，移栽前秧田床土要保持湿润，以促进秧苗扎深根，培育多蘖壮秧，提高秧苗对环境的适应性。在秧苗长至1叶1心时，使用15%多效唑500～600倍液对秧田进行喷施，达到促蘖控长的目的。当秧苗长至2叶1心时，可施用尿素对其进行追肥，一般按每667 m2秧田5 kg的比例施用。至移栽前的5～7 d，按照每667 m2秧田5 kg的比例施用复合肥，同时做好病虫害防治工作，以提高秧苗自身的防疫能力[3-4]。
1.4 合理密植浅插
合理的种植密度与足够的基本苗数，是水稻获得优质高产的重要前提。合理的种植密度能促进水稻单株和群体结构的协调生长，改善田间的温光条件，有利于增强光合作用，促进有机物积累[5]。秧龄控制在25～30 d为宜，浅插为宜，每丛4～5个分蘖苗，通过适龄浅插移栽促进秧苗早返青、早封行、早齐穗，增加大穗的比例。
1.5 做好水肥管理
安溪县较适宜推广测土配方施肥法，根据土壤肥料情况针对性施肥。根据安溪县水稻种植经验，按照每667 m2秧田施13～15 kg纯氮，氮、磷、钾比例控制在1.0∶0.5∶0.8左右。同时，注意重施基肥，早施分蘖肥，巧施穗肥。水管上，以深水返青，浅水促蘖，适时烤田，后期干湿交替，切忌断水过早。
1.6 做好病蟲害防控工作
根据当地植保部门的预报及时做好病虫害防控工作，坚持优先采用农业防控、生物防治、物理诱杀（配套悬挂诱虫灯）等措施。科学用药，轮换使用农药，大力推广高效、低毒、低残留农药，在水稻生产后期尽量少施农药，以减少农药残留，确保粮食达到绿色安全要求。
2 甘薯高产栽培技术
2.1 选择优势品种
随着甘薯产业的进一步发展，甘薯品种不断增加，安溪县农业农村局农技推广部门通过近几年甘薯新品种引进试验，筛选出多个适宜在安溪县当地种植的优势品种，主要有金山57、湘薯75-55、泉薯12号、泉薯19等品种。这些品种具有优质高产、适宜种植的区域较广、耐储藏等特点，食味品质深受食品加工企业和消费者喜爱。
2.2 培育健壮薯苗
一般采用大棚培育，小规模农户可采用小拱棚育苗。在5月上旬平均气温达20 ℃以上时就可以排种，采用种薯切块育苗，横切，每段长5～7 cm，重约100 ɡ，最好选头块、中段块，切块后即在切口沾草木灰，促进愈合。排种采用平畦式，畦宽1 cm，高10～13 cm，行穴距33～40 ㎝。采用平排，防切口积水腐烂，苗长7 cm时进行中耕松土，催苗生长，在8月上旬就可以采苗移栽，移栽前5～6 d应减少浇水量，同时低温通风炼苗，确保薯苗健壮，从而提高成活率。种薯苗培育整齐后，应选取顶端健壮的薯苗进行剪苗，确保薯苗长度在20～25 cm、6片以上展开叶片、百株薯苗的重量达到1 kg以上，剪苗时要从苗床地表上3～4 cm处开始剪苗，剪苗完成后不要直接和土壤接触，防止病虫害侵染。移栽前用50%托布津800倍液对薯苗进行浸苗处理，晾晒15 min后再进行移植，可有效预防线虫病等病害。
2.3 深耕土层作垄
早稻收割后及时抢晴翻土整地，确保耕层透气良好，然后深耕做垄，采取单行种植方式，垄距100～110 cm，高30～35 cm，做到沟沟畅通，确保雨后田间不积水。 2.4 适时移栽定植
移栽定植时采用斜插法，地上要留3～4片葉顶芽露出地面4～5 cm，其他多余叶片埋入土中，覆土深度8～9 cm，每667 m2保苗4 600～5 000株，土中要留3～4个节。这样才能使每节形成根系并分化块根，同时可以促进甘薯根系发达，增加块茎分化数量，并且可以控制特大薯块的形成，保障商品薯型均匀。移栽定植6～8 d后，要及时补苗，观察田间薯苗生产情况，对死苗或生长不理想的田块要及时进行补苗，确保植株生长一致。
2.5 加强水肥管理
甘薯在生长期内需肥量较大，钾肥可促进甘薯干物质积累和养分从地上向地下转移，抑制地上部藤蔓徒长，施肥采用“肥地稀施，薄地密施”原则，要抓好苗期和彭大期这2个关键时期，优化肥水供给，加强水肥一体化管理。每667 m2需纯氮11～13 kg，氮、磷、钾的比例为1∶0.5∶1.5，基肥、点穴肥、夹边肥的比例为4∶1∶5，提倡重施基肥和夹边肥。基肥占40%，一般以有机肥为主，每667 m2施农家肥2 000 kg。点头肥宜在甘薯插后5～7 d内进行，一般每667 m2施尿素5 kg。插后15～20 d重施夹边肥，比例占50%，分2次进行，第1次在甘薯插后30 d进行，以磷钾肥和农家肥为主，隔7 d施第2次夹边肥。第2次施夹边肥时主要看甘薯的长势，如长势好的只施钾肥，长势略差的配施氮肥。
2.6 适时提蔓
甘薯生长过程中会遇到高温天气，光照充足、土壤墒情较好时容易出现徒长趋势，在田间表现为薯叶变大、主茎变细、叶柄间距变长等，应采取控水、提蔓摘心、翻藤割蔓、喷施生长调节剂（控旺）等措施。适当控水可以降低土壤的湿度，减小甘薯对氮肥的吸收，提蔓可防止产生不定根而形成藤薯。提蔓时应把藤蔓轻轻提起，然后放回原位，以减少断蔓，使其保持旺盛的长势，一般在施第2次夹边肥15 d后进行提蔓;摘心可控制顶端优势，促进营养成分向地下部转移。一般在甘薯封垄后进行翻藤割蔓，要控制好翻藤割蔓程度，避免过度翻割造成产量降低。控旺措施一定要根据田间长势和气候条件灵活掌握，早控勤控，做到统筹兼顾，最终达到丰产、增收的目的。
2.7 做好病虫害防治工作
甘薯的主要虫害有小象甲、茎螟、斜纹夜蛾、卷叶虫等，主要病害有薯瘟病、疮痂病、软腐病等。防治措施主要有。1）选用抗病虫害品种及脱毒种苗。2）加强田间管理，及时清理病残体，发现病株及时清理，并进行土壤消毒。3）在防治地下害虫时，每667 m2用10%二嗪磷1 kg，拌砂土60 kg条施;在防治叶面害虫时，每667 m2可用2%甲维盐乳油50 mL或14.8%阿维毒死蜱油100 mL掺水60 kg进行叶面喷施。
2.8 适时收获储存
全生长期宜控制在140～160 d，可选择睛天或阴天收获。甘薯体积大、表皮薄、水分多，从收获至贮藏时容易受损伤，损伤很容易引起病菌侵染，从而造成腐烂，因此收获时应做到细收、轻刨、轻装、轻运，以防薯块表皮破伤。采收后应及时上市销售，来不及销售的甘薯应放置在具有通风条件的室内5～6 d，待薯块表皮水分稍干后再分层储存，每层厚度保持在28 cm左右，温度掌握在13 ℃左右，湿度控制在85%左右，从而提高鲜薯的耐贮性。
3 结语
稻-薯轮作种植模式具有栽培技术简单、容易操作等优点，通过合理轮作不仅能够充分利用耕地与气候资源优化粮作品种结构，还能带动现代农业高质量发展。因此，其他地区可以借鉴该种植模式。
参考文献：
[1] 黄道强，周少川，王重荣，等.优质水稻品种黄广太占的选育[J].农业科技通讯，2021（5）：240-243.
[2] 曾宪法.水稻无公害优质栽培技术及病虫害防治措施[J].乡村科技，2020，11（33）：78-79.
[3] 杨毅.绽放科技扶贫的力量[J].湖南农业，2020（12）：8.
[4] 杨树敏.优质稻绿色栽培[J].云南农业，2020（11）：76-77.
[5] 钟德明，饶俊英.优质杂交水稻品种对比试验[J].现代农村科技，2020（10）：68-69.
（责任编辑：刘宁宁）