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微波法提取日照绿茶中茶多酚。以日照绿茶为原料,通过四组单因素实验确定了最佳的溶剂浓度、料液比、微波处理时间和pH值,并做3因素3水平的正交实验;结果：确定最佳组合方案：溶液乙醇浓度为60%,微波处理时间为240s,pH为6.0;通过最佳组合方案得到的茶多酚提取率为14.21%。
微波提取日照绿茶中茶多酚的工艺研究
【摘 要】
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微波法提取日照绿茶中茶多酚。以日照绿茶为原料,通过四组单因素实验确定了最佳的溶剂浓度、料液比、微波处理时间和pH值,并做3因素3水平的正交实验;结果：确定最佳组合方案：溶
【机 构】
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临沂师范学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年3期
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