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【摘要】笔者针对人工沸腾与分子动理论对沸腾的解释进行探究。
【关键词】人工沸腾 分子动理论 沸腾
Artificial boiling
Xiang Xianmin
【Abstract】Aiming at the explanation of the artificial boiling and the molecule movement theory, the author has made a research on that.
【Keywords】Artificial boilingMolecule movement theoryBoiling
1．人工沸腾。《不是所有的液体都有沸腾的》里说：沸腾时从液体内部上升上来的蒸汽泡只可能是液体的蒸发而产生。所以液体要能够沸腾，液体内部必须要有能够提供原始蒸发液面的小气泡。
一种液体内部要存在小气泡，必须要有另一种或数种临界温度低于这种液体沸点的液体的存在。例如液态氦这种液体，没有一种液体的临界温度低于它的沸点，所以液态氦没有沸腾。[1]
总之，没有小气泡的干净液体是不会沸腾的。一般液体所以有沸腾是因为空气中大量的存在着临界温度很低的氮和氧。它们伴随着尘土掉进液体里而使液体内部具有小气泡，从而一般液体都有沸腾。这种沸腾可以称之谓自然沸腾。
另外有一些液体，例如液态氮，沸点很低（-195℃）。虽然自然界里有氦、氢、氖三种元素的液态的临界温度低于氮的沸点，可以在氮液中构成小气泡而使氮液能够沸腾。可是因为这三种元素在空气中的含量太少，因而不能在氮液中形成无数的小气泡。所以在加热氮液时，当氮液温度达到沸点并对它继续加热时，氮液并不沸腾，而是温度继续上升到沸点以上，成为过热液体。
对于像氮液一类的液体，有临界温度低于它的沸点的液体存在而不沸腾的液体。我们可以用人工的方法向这一类液体内部植入小气泡而使它沸腾。例如可以用充满氢气的毛细管或尘土植入氮液，从而使氮液内部具有小气泡而能够沸腾。
这种沸腾是由于人们用人工植入小气泡的方法而使液体能够沸腾的，所以称它为人工沸腾。
人工沸腾也有应用。如《普通物理学》上说：“因为过热的液体底沸腾常是很猛烈的，所以通常都尽力不使它发生。例如为了避免热底发生而将毛细管插入煮水的容器中，因为毛细管中很容易保留空气泡。”[2]
2．分子动理论对沸腾的解释。沸腾是液体中具有足够大动能的分子逸出，液体中小气泡表面形成蒸汽泡与逸出自由表面同时进行的气化过程。所以液体能否有沸腾，关键在于这种液体内部是否具有小气泡。对于液体内部没有小气泡的液体来说，沸腾与它无关。
液体内部的小气泡，有的是自然形成的（自然沸腾），有的是人工植入的（人工沸腾）。不论是自然沸腾还是人工沸腾，沸腾时液体内部分子运动的过程都是一样的。这样就能够把《分子动理论对水的沸腾现象的解释》[3]推广到对任何液体都适用的“分子动理论对沸腾的解释”。
分子动理论对沸腾的解释：液体内部存在微波气泡的液体，在温度达到沸点后继续吸收热量，液体内部具有足够大动能的分子逸出液体内部气泡的表面进入气泡的空间里构成蒸汽泡，同时也逸出自由表面成为蒸汽分子，这就是沸腾。
参考文献
1 项贤民.不是所有的液体都有沸腾的.《物理教师》.2007.8
2 梁宝洪译.《普通物理学》.商务印书馆出版.1953.第一卷:334
3 项贤民.分子动理论对水的沸腾现象的解释.《物理教师》. 2002.9
【关键词】人工沸腾 分子动理论 沸腾
Artificial boiling
Xiang Xianmin
【Abstract】Aiming at the explanation of the artificial boiling and the molecule movement theory, the author has made a research on that.
【Keywords】Artificial boilingMolecule movement theoryBoiling
1．人工沸腾。《不是所有的液体都有沸腾的》里说：沸腾时从液体内部上升上来的蒸汽泡只可能是液体的蒸发而产生。所以液体要能够沸腾，液体内部必须要有能够提供原始蒸发液面的小气泡。
一种液体内部要存在小气泡，必须要有另一种或数种临界温度低于这种液体沸点的液体的存在。例如液态氦这种液体，没有一种液体的临界温度低于它的沸点，所以液态氦没有沸腾。[1]
总之，没有小气泡的干净液体是不会沸腾的。一般液体所以有沸腾是因为空气中大量的存在着临界温度很低的氮和氧。它们伴随着尘土掉进液体里而使液体内部具有小气泡，从而一般液体都有沸腾。这种沸腾可以称之谓自然沸腾。
另外有一些液体，例如液态氮，沸点很低（-195℃）。虽然自然界里有氦、氢、氖三种元素的液态的临界温度低于氮的沸点，可以在氮液中构成小气泡而使氮液能够沸腾。可是因为这三种元素在空气中的含量太少，因而不能在氮液中形成无数的小气泡。所以在加热氮液时，当氮液温度达到沸点并对它继续加热时，氮液并不沸腾，而是温度继续上升到沸点以上，成为过热液体。
对于像氮液一类的液体，有临界温度低于它的沸点的液体存在而不沸腾的液体。我们可以用人工的方法向这一类液体内部植入小气泡而使它沸腾。例如可以用充满氢气的毛细管或尘土植入氮液，从而使氮液内部具有小气泡而能够沸腾。
这种沸腾是由于人们用人工植入小气泡的方法而使液体能够沸腾的，所以称它为人工沸腾。
人工沸腾也有应用。如《普通物理学》上说：“因为过热的液体底沸腾常是很猛烈的，所以通常都尽力不使它发生。例如为了避免热底发生而将毛细管插入煮水的容器中，因为毛细管中很容易保留空气泡。”[2]
2．分子动理论对沸腾的解释。沸腾是液体中具有足够大动能的分子逸出，液体中小气泡表面形成蒸汽泡与逸出自由表面同时进行的气化过程。所以液体能否有沸腾，关键在于这种液体内部是否具有小气泡。对于液体内部没有小气泡的液体来说，沸腾与它无关。
液体内部的小气泡，有的是自然形成的（自然沸腾），有的是人工植入的（人工沸腾）。不论是自然沸腾还是人工沸腾，沸腾时液体内部分子运动的过程都是一样的。这样就能够把《分子动理论对水的沸腾现象的解释》[3]推广到对任何液体都适用的“分子动理论对沸腾的解释”。
分子动理论对沸腾的解释：液体内部存在微波气泡的液体，在温度达到沸点后继续吸收热量，液体内部具有足够大动能的分子逸出液体内部气泡的表面进入气泡的空间里构成蒸汽泡，同时也逸出自由表面成为蒸汽分子，这就是沸腾。
参考文献
1 项贤民.不是所有的液体都有沸腾的.《物理教师》.2007.8
2 梁宝洪译.《普通物理学》.商务印书馆出版.1953.第一卷:334
3 项贤民.分子动理论对水的沸腾现象的解释.《物理教师》. 2002.9