【摘 要】
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随着生活水平的提高,人们对饮食质量要求越来越高,餐饮行业对烹饪人才要求也更为严格。有调查结果表明,烹饪专业从事餐饮行业人数不足三分之一,其主要原因为理论基础、实践技
【基金项目】
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2015年昆明学院校级纵向课题“探索烹饪专业创新创业型人才培养机制”,(项目编号:XJW1503),2017年云南省科技厅省应用基础研究计划青年项目“合理膳食与运动共同调控肥胖机制的研究”(项目编号:2017FD090)研究成果之一
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随着生活水平的提高,人们对饮食质量要求越来越高,餐饮行业对烹饪人才要求也更为严格。有调查结果表明,烹饪专业从事餐饮行业人数不足三分之一,其主要原因为理论基础、实践技能、创新创业能力难于满足现代餐饮业的需求,人才培养模式亟待改革。改进教学,提升技能,深化双创多管齐下,提高市场竞争力;激发创新创业思维,增加创业数量与质量;切实培养能适应新时代餐饮业的高素质、实用型人才。
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