膳食黑米皮对apoE基因缺陷小鼠胆固醇代谢的影响

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【摘要】

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研究膳食黑米皮对apoE基因缺陷小鼠胆固醇代谢的影响,探讨黑米皮抗动脉粥样硬化作的机制.在apoE基因缺陷小鼠饲料(AIN-93)中添加5%黑米皮,喂养小鼠16周后,检测小鼠血清、肝脏

【作者】

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夏敏马静唐志红张玉梅凌文华

【机构】

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中山大学公共卫生学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2003年1期

【关键词】

：

胆固醇代谢黑米皮动脉粥样硬化抗病机制动物实验 apoE -deficient miceblack rice pericarp fractionwhite

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研究膳食黑米皮对apoE基因缺陷小鼠胆固醇代谢的影响,探讨黑米皮抗动脉粥样硬化作的机制.在apoE基因缺陷小鼠饲料(AIN-93)中添加5%黑米皮,喂养小鼠16周后,检测小鼠血清、肝脏和主动脉中胆固醇的水平.黑米皮可降低血清、肝脏和主动脉中总胆固醇(TC)的含量,提高血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量,与白米皮相比具有显著性差异.膳食黑米皮可改善apoE基因缺陷小鼠胆固醇的代谢,而这可能是黑米皮抗As作用的机制之一.

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