【摘 要】
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[Objectives] This study was conducted to prepare a kind of traditional aquatic food―fish noodles in Hubei Province by replacing some wheat flour with whole pot
【机 构】
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HubeiKeyLaboratoryofEconomicForestGermplasmImprovementandResourceComprehensiveUtilization
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[Objectives] This study was conducted to prepare a kind of traditional aquatic food―fish noodles in Hubei Province by replacing some wheat flour with whole potato flour. [Methods] With whole potato flour, wheat flour and minced fish as main raw materials,
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