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蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识,以下4类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,经常食用可以有效预防癌症.rn1.以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜rn在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅.美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果.西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率.