【摘 要】
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采用ＢｒａｂｅｎｄｅｒＲｈｅｏｔｒｏｎ流变仪及带槽测量系统，测量了不同体积分数的浓可可悬浮体（Ｉ）在６０℃下的流变特性。实验发现，Ｉ呈明显的非牛顿性，剪应力与剪切率服从Ｈｅｒｓｃｈｅｌ－Ｂｕｌｋｌｅｙ方程。Ｉ的屈服应力采用外推法及多叶片法测量求出
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采用ＢｒａｂｅｎｄｅｒＲｈｅｏｔｒｏｎ流变仪及带槽测量系统，测量了不同体积分数的浓可可悬浮体（Ｉ）在６０℃下的流变特性。实验发现，Ｉ呈明显的非牛顿性，剪应力与剪切率服从Ｈｅｒｓｃｈｅｌ－Ｂｕｌｋｌｅｙ方程。Ｉ的屈服应力采用外推法及多叶片法测量求出，并使用适当的模型以表示不同体积分数下悬浮体的屈服应力，此计算值在合理范围内与测量值相符。对高浓度Ｉ的弹性贮能模量的测量表明，物系具有弹性。物系触变性则用流动曲线滞后环的面积表示。实验还发现，加入大豆磷脂可以大幅度降低物系的粘度，而加入少量水分却使粘度大为增加。
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