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大豆的主要营养成分及营养价值研究进展
大豆的主要营养成分及营养价值研究进展
来源 :现代农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:u20051026
【摘 要】
:
我国是大豆的故乡,具有丰富的大豆资源。大豆中含有丰富的营养物质,是餐桌上常见的美味佳肴。近些年,人们对大豆的需求量越来越大。因此,对大豆类制品的进一步开发和利用非常
【作 者】
:
李傲辰
【机 构】
:
东北农业大学食品学院
【出 处】
:
现代农业科技
【发表日期】
:
2020年23期
【关键词】
:
大豆
营养成分
营养价值
soybeannutritional componentnutritional value
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我国是大豆的故乡,具有丰富的大豆资源。大豆中含有丰富的营养物质,是餐桌上常见的美味佳肴。近些年,人们对大豆的需求量越来越大。因此,对大豆类制品的进一步开发和利用非常有必要。本文对大豆中含有的主要营养成分以及大豆的营养价值进行了综述,以期为大豆类食品的进一步研发提供参考。
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