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由于前几年山药市场行情较好，销售价格高，因此不论什么品种，山药主产地的农户都增加了种植面积。今年，大量价格低廉的假冒铁棍山药冲击着山药市场，造成山药价格拦腰下跌。山药本身作为一种蔬菜，需求弹性变化幅度不大，供应量大幅度增加，供过于求造成货源滞销。有关业内人士分析判断，近几年大部分地方山药种植力度、产量增加，所以市场供大于求的局面是短期很难改变的，会有相当长的一段时间维持在现有的低价位水平。