大豆多肽与运动医学研究进展

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大豆多肽是大豆蛋白经酶解后产生的分子量较小的化合物,由于其在营养学上具有特殊性并具有多种生物功能,近年在运动医学领域应用广泛,主要表现在促进疲劳恢复、促进骨骼肌损伤组织的修复、促进肌肉增长,阻止脂肪吸收和促进脂质代谢等方面,尤其在抗氧化、减肥、降血脂等方面得到重要应用。
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