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掺杂味精中谷氨酸钠含量测定的探讨
掺杂味精中谷氨酸钠含量测定的探讨
来源 :发酵科技通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sophie8112
【摘 要】
:
由于掺杂味精中含有蔗糖、淀粉等这些具有旋光性或不溶性物质,采用QB1500-1992旋光法不能正确测定其含量,现用高氯酸滴定法代替旋光法,测定结果准确、干扰物质少。
【作 者】
:
陈晓军
肖冬梅
【机 构】
:
广州奥桑味精食品有限公司
【出 处】
:
发酵科技通讯
【发表日期】
:
2006年3期
【关键词】
:
高氯酸滴定法
谷氨酸钠
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由于掺杂味精中含有蔗糖、淀粉等这些具有旋光性或不溶性物质,采用QB1500-1992旋光法不能正确测定其含量,现用高氯酸滴定法代替旋光法,测定结果准确、干扰物质少。
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