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为了研究具有相同高分子量谷蛋白亚基（HMW—GS）组合的小麦品种间是否存在品质差异，采用SDS-PAGE电泳技术从200多份黄淮冬麦区新育成的小麦品种（系）中筛选鉴定出12个具有1／7＋9／2＋12HMW—GS组合的小麦品种（系），并对其主要品质性状进行分析。结果表明，12个具有相同HMW—GS组合（1／7＋9／2＋12）小麦品种的面粉蛋白质含量、湿面筋含量和Zeleny沉淀值均存在差异，其中蛋白质含量和湿面筋含量差异不大，但Zeleny沉淀值差异较大（平均为30．2mL，变幅为23．3～45．9mL，变