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巴旦杏（Amygdalus communis L．）又名扁桃，维吾尔语巴旦木，属蔷薇科，为药食兼用干果及木本油料树种。在我国栽培历史悠久，品种资源丰富，目前新疆伊犁和喀什地区大量种植。巴旦杏仁味道香美，含有丰富的营养成分，脂肪酸、蛋白质、维生素、无机元素等含量较高，具有明目、健脑、健胃、润肠、宣肺、生辉等药用功能，深受大众喜爱。