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巴旦杏(Amygdalus communis L.)又名扁桃,维吾尔语巴旦木,属蔷薇科,为药食兼用干果及木本油料树种。在我国栽培历史悠久,品种资源丰富,目前新疆伊犁和喀什地区大量种植。巴旦杏仁味道香美,含有丰富的营养成分,脂肪酸、蛋白质、维生素、无机元素等含量较高,具有明目、健脑、健胃、润肠、宣肺、生辉等药用功能,深受大众喜爱。