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研究旨在利用胡萝卜种植过程中产生的大量残次胡萝卜经过果胶酶、纤维素酶的双酶解,进一步发酵、蒸馏最终生成酒精。研究主要对影响双酶解的条件进行优化,通过单因素、正交实验得到最佳的酶解条件,为最终的酒精发酵打下基础。以期探索残次胡萝卜酒精工业化生产的可行性。
古井贡大曲中高产酯酵母的分离及分子学鉴定
【摘 要】
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研究旨在利用胡萝卜种植过程中产生的大量残次胡萝卜经过果胶酶、纤维素酶的双酶解,进一步发酵、蒸馏最终生成酒精。研究主要对影响双酶解的条件进行优化,通过单因素、正交实
【机 构】
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安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心,安徽瑞思威尔科技有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2017年04期
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