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牛属反刍类哺乳动物，考古证明，现代的家牛起源于野牛，牛是最早受驯化的畜种之一，我国对牛驯化的历史，可以追溯到伏羲氏时代，当时已发明了用鞭杖等工具来训练牛马。根据甲骨文和金文的“犁“字中都有“牛”旁，可以想象当时的人们已对牛进行使役。
食牛趣谈
【摘 要】
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牛属反刍类哺乳动物，考古证明，现代的家牛起源于野牛，牛是最早受驯化的畜种之一，我国对牛驯化的历史，可以追溯到伏羲氏时代，当时已发明了用鞭杖等工具来训练牛马。根据甲骨文和金文
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2009年1期
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