在家里招待客人的时候，主人常常陷入这样一种窘境，即使主人烹饪技艺一流，但苦于家中没有丰富的原料、调味品和烧菜的各种器皿，做出的饭菜并不能令人满意。针对这种情况，广州一些饭店从中窥得赚钱的商机，开辟了“客串厨师服务”。
　　“客串厨师服务”就是饭店事先将所有原料洗净、切好、摆好，收拾得干净妥当，只等食客们来自己配菜，或炒或烧由食客们自己发挥去；再给客串厨师的食客配一套清爽的厨师装，保证油腥味儿不沾上他的衣服，还有烹饪需要的锅碗瓢盆、铲子勺子也准备得一应俱全、整齐有序，让客人们自己做厨师。
　　对客人而言，这样既改变了家中烹饪的单调性，避免了自己买菜、洗菜以及用餐之后清理厨具等繁琐工作，又有一种“自己动手，丰衣足食”的成就感，真正地把厨房革命进行到底。
　　此类服务推出之后，为笼络更多的食客来做厨师款待亲朋好友，这些饭店通常都会与当地的报纸、电视台、电台联系，刊登一些广告或者花心思举办一次“免费客串厨师”的大型活动，这对提高饭店知名度大有好处，同时也吸引了不少慕名而来的食客。
　　遇到聚餐人数较多的时候，饭店也会请自己的厨师帮忙打下手，省去食客们烹饪时手忙脚乱的麻烦，而且当食客不熟练某菜肴的烧制方法时，厨师也可起到指导作用。经过一番锅铲叮当油烟翻滚，食客不费什么力气就能折腾出一大桌美味来。菜的性价比很高，加上仍是自己动手做的，所以还会感觉到一种温馨亲切、随意的家庭气氛。