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市场供求关系影响全球粮食价格，但塑造市场结构的主导权力限制着供求关系并决定了全球粮食市场价格的长期趋势，把握住塑造粮食市场结构主导权力的特征及其目的，就能判断出全球粮食价格趋势的基本走向。全球粮食市场中最有竞争力的主体可以凭借对国内市场结构的塑造并通过国家权力将这种市场结构推广到世界市场中以满足自身的利益需求。目前全球粮食市场体系中的主导权力是美国的私营资本。私营资本对垄断利润的追求主导着目前全球粮食市场的基本走向，因而全球粮食市场价格呈现出一种持续的高位震荡局面。