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气调包装是一种先进的鲜肉保存方法，在国外已经得到广泛应用，在我国的推广应用尚刚属起步阶段。结合国内各方面的研究进展和工厂生产的实际经验，介绍生产过程中应注意的一些常见问题。
生鲜肉气调包装工业化生产的常见问题
【摘 要】
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气调包装是一种先进的鲜肉保存方法，在国外已经得到广泛应用，在我国的推广应用尚刚属起步阶段。结合国内各方面的研究进展和工厂生产的实际经验，介绍生产过程中应注意的一些常见
【机 构】
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江苏雨润食品产业集团生鲜技术部
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年6期
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