【摘 要】
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我妈妈对于吃饭的营养特别讲究,有时会把自己搞得比较辛苦.比如说做绿色蔬菜吧,为了尽量保存维生素,必须大火快炒,炒好以后必须马上吃;还要少放油和盐,这样才健康.rn热天下厨
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我妈妈对于吃饭的营养特别讲究,有时会把自己搞得比较辛苦.比如说做绿色蔬菜吧,为了尽量保存维生素,必须大火快炒,炒好以后必须马上吃;还要少放油和盐,这样才健康.rn热天下厨房不轻松,大火爆炒菜肴时,妈妈就热得满头大汗.rn有一天,我突然灵光一现,想起广东人焯蔬菜用的“飞油水”的方法.如果把蔬菜从炒改为焯,不是很好吗?rn“飞油水”是这样做的:烧一锅水,放一丁点的油和盐,水开后把绿色蔬菜放下去焯熟,马上捞起来迅速过一下凉开水就可以了.
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