【摘 要】
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建立高效液相色谱-串联质谱的测定方法检测婴儿配方乳粉中丙烯酰胺残留量。该方法经水溶解样品后,乙腈去蛋白,正己烷除去脂肪,HLB柱净化,采用电喷雾串联质谱进行定性定量测定
【机 构】
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武汉食品化妆品检验所; 武汉科技大学;
【基金项目】
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湖北省食品药品监督管理局2018~2019年度科研项目(201801020);武汉科技大学职业危害识别与控制湖北重点实验室开放项目(OHIC2017G05)
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建立高效液相色谱-串联质谱的测定方法检测婴儿配方乳粉中丙烯酰胺残留量。该方法经水溶解样品后,乙腈去蛋白,正己烷除去脂肪,HLB柱净化,采用电喷雾串联质谱进行定性定量测定。丙烯酰胺浓度为(1～200)ng/m L时线性良好(r>0.999),在(10～100)ng/m L水平的加标回收率为90%～110%,相对标准偏差为0.30%～6.20%,检出限为4.0μg/kg。该方法线性良好、准确度高,可满足婴儿配方乳粉中丙烯酰胺残留量测定的需要。
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