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项目简介 本技术是以具有特殊风味的植物蛋白及黑色小杂粮为原料,采用化学水解法制造高级营养酱油。利用本工艺生产的高级营养酱油,为酱香味深棕色澄清液体,内含十八种氨基酸和多种微生素及微量元素。不仅高鲜,味纯、无菌、无黄曲霉素、保存期长(十个月),而
高级营养水解酱油
【摘 要】
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项目简介 本技术是以具有特殊风味的植物蛋白及黑色小杂粮为原料,采用化学水解法制造高级营养酱油。利用本工艺生产的高级营养酱油,为酱香味深棕色澄清液体,内含十八种氨基酸
【出 处】
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中国高校科技
【发表日期】
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1996年Z1期
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