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对确定冻结食物解冻时间的各种方法，尤其是有实用价值的简易计算法，以及对这些方法的评价作了综述，对该课题的研究现状和动向也作了介绍。
确定冻结食物解冻时间的方法
【摘 要】
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对确定冻结食物解冻时间的各种方法，尤其是有实用价值的简易计算法，以及对这些方法的评价作了综述，对该课题的研究现状和动向也作了介绍。
【机 构】
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大连水产学院渔业机械系
【出 处】
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大连水产学院学报
【发表日期】
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1996年2期
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