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采用反相高效液相色谱法测定油炸薯条中PG、TBHQ、BHA、4HR、BHT、2246。其中PG、TBHQ用50％甲醇（体积分数1％的冰醋酸）作流动相，BHA、4HR、BHT、2246用80％的甲醇作流动相，检测波长为280nm，用纯甲醇提取样品中的PG、TBHQ；用甲醇：二氯甲烷=9：1（v／V）提取BHA、4HR、BHT、2246。相关系数在0.9983-0.9996之间，检出限为1.0-2.0μg／g，标准偏差在0.21%－5.30％之间，平均回收率均在85％以上。