【摘 要】
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什么是α-亚麻酸α-亚麻酸（α-linolenicacid,简称ALA或α-LNA）,学名为（Z,Z,Z）9,12,15-十八碳三烯酸（cis9,12,15-octadecatrienoicacid）,是-种高级多不饱和脂肪酸,为全顺式非共轭立
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什么是α-亚麻酸α-亚麻酸（α-linolenicacid,简称ALA或α-LNA）,学名为（Z,Z,Z）9,12,15-十八碳三烯酸（cis9,12,15-octadecatrienoicacid）,是-种高级多不饱和脂肪酸,为全顺式非共轭立体构型.化学结构式为CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH,白色至淡黄色液体,熔点-11.3～-11℃,沸点230～232℃（17mmHg）,相对密度0.9164（20/4℃）,溶于乙醇和乙醚.由于其高度的不饱和性,在空气中不稳定
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