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对16株乳酸菌产亚油酸异构酶（1inoleate isomerase）的能力进行分析，紫外分光光度法和气相色谱法分析发酵液中的共轭亚油酸（CLA），筛选出产亚油酸异构酶的乳酸菌，PCR扩增筛选出菌株的亚油酸异构酶基因，并对其进行序列分析。结果显示，通过紫外分光光度法检测16株乳酸菌中有9株菌可将亚油酸（IJA）转化为共轭亚油酸（CLA）；气相检测6株乳酸菌的发酵液中存在cis-9，trans-11CLA和trans-10，cis-12CLA两种同分异构体（各占CLA总产量的50％）；成功扩增出鼠李糖乳杆菌