【摘 要】
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冬虫夏草是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌
【机 构】
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杭州师范大学生命与环境科学学院,浙江工业大学药学院
【基金项目】
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浙江省自然科学基金项目(LQ14C200005、LY16H300007);2016年国家级大学生创新创业训练计划项目(201605);2015年杭州师范大学实验室开放项目(201509);2015年“星光计划”大学生创新创业项目(2015107);2015年“本科生创新能力提升工程”项目(201506)
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冬虫夏草是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。由于野生虫草成品的价格相对较高,市场接受程度低。而通过对虫草进行人工培养,加工成功能性食品,并保留其活性物质,使该食品具有一定的保健作用,可使其更易于被市场接受。通过概述虫草功能食品的开发现状,预测了虫草功能性食品在我国的发展前景。
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