【摘 要】
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本文采用酸法提取胶原蛋白，对脱钙工艺及酸提取胶原工艺进行了正交实验。最终得到，脱钙的优化条件为盐酸浓度0．4mol／L，脱钙时间1h，料液比为8：100。酸提取的优化工艺为：酸浓度50％，提取时
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本文采用酸法提取胶原蛋白，对脱钙工艺及酸提取胶原工艺进行了正交实验。最终得到，脱钙的优化条件为盐酸浓度0．4mol／L，脱钙时间1h，料液比为8：100。酸提取的优化工艺为：酸浓度50％，提取时间3天，料液比50：100。醋酸、柠檬酸、乳酸三种酸最优工艺下的胶原得率分别为：45．82％，74．34％，49.31％
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