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TH—AADY强化制大曲酿酒节粮的研究
TH—AADY强化制大曲酿酒节粮的研究
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:maria76
【摘 要】
:
用鲜干酒糟5%和耐高温活性干酵母2‰~3‰强化制大曲,进行酿酒试验,红粮出率提高了2%~4%,且酒质稳定,总酯、总酸有增加。
【作 者】
:
陈家键
张新宇
【机 构】
:
襄樊市酿酒厂,襄樊市酿酒厂湖北441021,湖北441021
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1993年5期
【关键词】
:
兼香型
白酒
强化大曲
TH-AADY
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用鲜干酒糟5%和耐高温活性干酵母2‰~3‰强化制大曲,进行酿酒试验,红粮出率提高了2%~4%,且酒质稳定,总酯、总酸有增加。
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