【摘 要】
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以过氧化氢为脱色剂,探讨在乳化剂辅助下蜂蜡的脱色效果.通过单因素试验和正交优化试验,获得较优的乳化剂种类、温度、时间、搅拌速度和剂用量等参数水平.结果表明:在四种乳
【机 构】
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许昌学院食品与药学院,河南省长葛市颐恒健蜂业有限公司
【基金项目】
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河南省科技攻关项目(182102110110),河南省高等学校骨干教师项目(2019GGJS216),许昌学院校地合作项目(2020)。
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以过氧化氢为脱色剂,探讨在乳化剂辅助下蜂蜡的脱色效果.通过单因素试验和正交优化试验,获得较优的乳化剂种类、温度、时间、搅拌速度和剂用量等参数水平.结果表明:在四种乳化剂中,span 60辅助H2O2进行蜂蜡的辅助脱色效果最为理想;对蜂蜡脱色的影响从大到小依次为:温度>乳化剂用量>时间>搅拌速度.试验范围内最优的脱色温度为85℃,脱色时间为40 min,搅拌速度为1300 r·min-1,乳化剂用量为1.2%(以蜂蜡用量计)
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