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微生物酵素是各种生物化学反应的催化剂,对人体具有重要作用。阐述酵素的概念与功效,介绍酵素在食品工业中的应用情况,分析酵素产品今后的发展前景,以期为酵素的进一步研究开发与应用提供一定的理论依据。
微生物酵素的研究进展
【摘 要】
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微生物酵素是各种生物化学反应的催化剂,对人体具有重要作用。阐述酵素的概念与功效,介绍酵素在食品工业中的应用情况,分析酵素产品今后的发展前景,以期为酵素的进一步研究开
【机 构】
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安徽大学生命科学学院
【出 处】
：
农业科技与装备
【发表日期】
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2015年08期
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