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通过正交试验，确定了大肠杆菌E881产酶的最佳培养基为：葡萄糖（1．5％）酵母膏（1％）KH2PO4（0．3％）（NH4）2SO4（0．2％）。以此培养基培养出来的游离细胞为酶源，在底物浓度为0.2mol/L时进行转氨反应，反应6h，底物摩尔转化率达到90％以上。
大肠杆菌E811产苯丙氨酸转氨酶培养基的优化
【摘 要】
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通过正交试验，确定了大肠杆菌E881产酶的最佳培养基为：葡萄糖（1．5％）酵母膏（1％）KH2PO4（0．3％）（NH4）2SO4（0．2％）。以此培养基培养出来的游离细胞为酶源，在底物浓度为0.2mol/L时进行转氨反应，反应6h，底物
【机 构】
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清华紫光（集团）总公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年7期
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