切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
鸡肉可榨出水分测定条件的初步探讨
鸡肉可榨出水分测定条件的初步探讨
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:waxq134
【摘 要】
:
系水力是一项重要的肉质性状,它不仅直接影响肉的滋味、香气、营养成份、多汁性、嫩度、色泽等食用品质,而且也具有重要的经济意义(陈润生,1988).随着我国肉鸡业的发展和肉质
【作 者】
:
刘家忠
王希彪
【机 构】
:
东北农学院畜牧系,东北农学院畜牧系
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
系水力
水分测定
肉质性状
营养成份
多汁性
失水率
嫩度
肉鸡业
融冻
陈润
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
系水力是一项重要的肉质性状,它不仅直接影响肉的滋味、香气、营养成份、多汁性、嫩度、色泽等食用品质,而且也具有重要的经济意义(陈润生,1988).随着我国肉鸡业的发展和肉质研究领域的拓宽,鸡肉品质将会成为肉质研究的一个重要内容,这不可避免地要涉及到鸡肉系水力问题.
其他文献
苍白肌pH值的变化机理
宰后检验中,猪苍白肌占有一定比例,肉的质量受到影响,世界各国对此进行了研究,探索其发生机理.本试验,对不同程度的苍白肌作pH值及一些生化测定,摸索其变化规律,以了解内在的
期刊
pH值
生化测定
生化代谢
红肌
变性坏死
宰后检验
肌细胞
正常肌肉
磷酸腺苷
脱氨酶
减少和取代亚硝酸盐作午餐肉发色剂的研究
自从1954年Barnes和Magee[1]发现亚硝胺二甲基的致癌性以来,目前已对三百多种亚硝基化合物在实验室进行了动物试验,并证实90%以上可以产生癌症[2],致癌对象包括灵长类动物在
期刊
灵长类动物
陆生动物
诱发肿瘤
发色剂
致癌性
亚硝基化合物
焦磷酸钠
Barnes
配方试验
脂肪氧化
关于农业规模经营的几点思考
农业规模经营的核心是获取规模效益,并据此给农业规模下了定义;同时,介绍了实现农业规模经营的两种途径──专业化生产和区域化布局,并对农业规模经营的发展提出了对策建议。
期刊
规模经营
规模效益
专业化生产
区域化布局
红肠烟熏工艺的改进
期刊
烟熏
预烘
壳状
原料肉
防霉
贮藏期
生产周期
煮制
食品添加剂
树脂含量
改革政治课教学 激发学生学习兴趣
政治课是对学生进行思想政治教育的主渠道和主阵地,在素质教育中具有重要的地位和作用。然而,长期以来,由于种种原因,不少学生对政治课学习的积极性不高,很难收到应有的教育效果。
期刊
改革
政治课
兴趣
reform
politics course
interest
高校实验室管理体制探析
分折了现行管理体制及弊端,讨论了新模式在教育改革形势下的可行性.
期刊
实验室
管理
模式
laboratory
administration
system
测定锡青铜中锡的快速络合滴定法
在较强的酸性介质中加入硫脲将在量Cu^2+掩蔽,然后加过量EDTA加热使Sn^4+定量络全滴定法用六次甲基四胺调整酸度至PH=5.5,以二橙做指示剂用硝酸铅溶液滴定过量的EDTA,然后加氟化钠将Sn-EDTA中的EDTA析出,再用硝酸铅溶
期刊
络合滴定法
锡青铜样品
锡
测定
数学分析教学方法改革的构想
在讨论数学分析教学方法现状的基础上,提出了教学方法改革的思路和构想.
期刊
数学分析
教学方法
改革
模糊数学方法在长庆油田低渗透储层综合评价中的应用
以长庆G油田L井区的典型低渗透油层为研究对象,针对其储层的影响因素多,关系复杂等特点,应用模糊数学的方法,在已取得的储层的17项参数的基础上,对其进行了多因素综合评价。
期刊
低渗透
储层综合评价
模糊数学
因子分析
聚类分析
多重比较
low permeability
comprehensive reservoir evaluati
胡尖山油田胡154区长4+5油藏注水开发效果评价
胡尖山油田胡154区长4+5油藏自2007年投入开发,由于开发层位多,在开发过程中暴露出层间非均质性强,注水效果差,油井多方向见水,地层压力分布不均,合理注水政策难以确定等问题。根据
期刊
水驱特征
分层注水
非均质
注水开发效果
胡尖山油田
与本文相关的学术论文