水木丁
　　作家，专栏作者，出版有《只愿你曾被这世界温柔相待》《所有年轻人都将在黎明前死去》等作品，文字中人，生活中人，复杂到一言难尽，简单到不值一提。
　　我对美食的评价，不是用味蕾，而是用喉咙，用身体。我喜欢的食物，不是最香最美味的，却一定是吃下去后让我身心最舒畅的。
　　2014年我在给一家杂志做主编，每个月要到宁波去待半个月，在宁波时，我住在公司的宿舍里，条件不错，可惜没有厨房，于是每天到楼下饭店去吃饭。宁波是个人杰地灵的地方，城市里处处是美食，可是每次待上半个月我都因为吃饭的问题觉得有些崩溃，回到北京，第一件事是买上一大堆各种蔬菜，按照我自己的方法，只放一点点盐炒上一大盆，加一小碗米饭，这样吃上三天，才能缓过神来。
　　我曾经认为自己不是一个吃货，因为觉得自己吃得既不多，也不讲究，从来不做加工过于复杂的菜肴，也不会为了吃什么传说中的美食千里迢迢地去探访。但是现在我不这么认为了。
　　当年《大长今》热播的时候，有一段故事颠覆了我对食物的认识——那是小长今刚刚入宫时，跟随韩尚宫娘娘学艺。有一天，尚宫娘娘发现小长今在哭，就问她怎么了，小长今说：您是不喜欢我吗？为什么从不教我本领，每天却只叫我倒一杯水？尚宫娘娘于是让她用心去想想自己的用意。小长今领会了娘娘的用意，问了娘娘诸如“您觉得口渴吗？”“肚子痛吗？”“今天有如厕吗？”等问题，然后出去倒了一碗温水，水里加了点盐。尚宫娘娘喝了一口很惊喜，问小长今是哪里学来的，长今说是死去的妈妈教给她的。真正有诚意的食物，是关心吃你食物的那个人，他的心情，身体状况，这样根据他的需要做出来的美食，哪怕是一碗水，也可以是有爱的。这让我想起小时候生病，妈妈给我熬粥喝，虽然是简简单单的白米粥，但是米一定要很少，米汤要很多，这就是只有妈妈才会用心体会后给女儿熬出来的白米粥。
　　看完《大长今》后不久，我也开始经常做饭吃，我有支气管炎的老毛病，胃消化能力也不是太好，因此开始越吃越清淡，大多数时候都是自己在家吃饭。这样讲究的结果，是几年下来，我变得非常敏感，口味很刁，能迅速尝出饭店里的一道菜是否放了味精，放的是糖还是糖精，用的是不是好的食用油，奶油是不是人造的，粥里有没有放增稠剂等等。我对美食的评价，不是用味蕾，而是用喉咙，用身体。我喜欢的食物，不是最香最美味的，却一定是吃下去后让我身心最舒畅的。为此我开始认真倾听自己身体的声音，懂得去体会它的需要，也许我不会做很复杂的美食，也最终不会成为世俗意义上的那些美食达人，但是我懂得用最朴素的方式去做出自己想要的食物，这也是我爱自己的方式。
　　做自己想做的食物给别人吃也是一样的，不辞辛劳，用复杂的工序烹饪出一道道复杂的、味道丰富的食物，这是一种爱人的方式。但是对于朴素派吃货来说，这世界上还有一种爱别人的方式——不是把我认为最好的给你，而是把你想要的给你。人人都说美食是一种爱的表达，但我想说，它不仅仅教给我们表达爱，还教会我们如何去爱。