论文部分内容阅读
测试了白、黄、暗黄、粉红、红、紫、褐、黑、花白（白红花皮）等９种色泽花生籽仁外观和内在品质。结果表明，不同色泽籽仁，其果仁性状有一定差距。粗蛋白含量，红＞ 暗黄＞ 花白＞ 黑＞ 褐＞ 粉红＞ 黄＞ 紫＞ 白；粗脂肪含量，黄＞ 红＞ 暗黄＞ 花白＞ 粉红＞ 白＞ 褐＞ 黑＞ 紫；油酸、亚油酸比值（Ｏ／Ｌ），红＞ 褐＞ 粉红＞ 紫＞ 黑＞ 白＞ 黄＞ 花白＞ 暗黄；氨基酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、总糖等含量也存在差异。