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从乳铁蛋白的来源与分布、结构与理化性质、分离纯化与检测方法以及功效与应用几个方面,综述了乳中乳铁蛋白的研究进展,最后对乳铁蛋白的市场前景进行了展望。
乳中乳铁蛋白的研究进展
【摘 要】
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从乳铁蛋白的来源与分布、结构与理化性质、分离纯化与检测方法以及功效与应用几个方面,综述了乳中乳铁蛋白的研究进展,最后对乳铁蛋白的市场前景进行了展望。
【机 构】
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齐鲁工业大学轻工学部食品学院,山东省微生物工程重点实验室,山东农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2015年10期
【基金项目】
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山东省科技发展计划项目(2013GNC11306);山东省博士后创新项目(201303051);山东省自然科学基金项目(ZR2014JL019)
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