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对穗甜1号籽粒发育中干物质积累,淀粉,脂肪,蛋白质,游离氨基酸,水溶性糖含量及水溶性糖组分动态变化的研究结果表明;在籽形成中水溶性糖含量叶单峰曲线,峰值的约在授粉后的第12天,其组分有较大的变化,在籽粒形成初期,主要以还原糖为主,随着籽粒的不断发育,还原糖的含量不断降低,至青苞采收期,主要以蔗糖为主;淀粉含量的变化的干物质的积累均呈S型曲线;