庐山云雾茶是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。该茶最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。庐山云雾茶始于汉朝，宋代将其列为“贡茶”。历史源远流长，文化底蕴深厚。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
　　庐山北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常年云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于地势高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后（4月下旬至5月初）。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。
　　庐山云雾茶的形状有多种，传统工艺是手工制作，條索较为松散，由于是低温手工炒制，茶多酚在低温氧化后色泽深绿偏黑，但泡开后叶片依然碧绿。机制的茶叶条形较为好看，且高温杀青，茶叶保持较好的色泽，呈鲜绿色，但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶了。
　　庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。其芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。该茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚、毫多、醇甘耐泡的特点。