【摘 要】
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<正> 目前,国内一些肉联厂为提高经济效益已安装去脂机来刮取猪皮脂肪,但对猪皮脂肪的加工方法不一,也未见相应报道。内江肉联厂综合分厂骨粉组采用受压蒸煮工艺提取油脂,经
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<正> 目前,国内一些肉联厂为提高经济效益已安装去脂机来刮取猪皮脂肪,但对猪皮脂肪的加工方法不一,也未见相应报道。内江肉联厂综合分厂骨粉组采用受压蒸煮工艺提取油脂,经过1年的生产实践,效果显著,现介绍如下:一原料来源猪皮是生产分割肉的产物,它由表皮层、真皮层和皮下层组成,而用于制革的原料为真皮层中的乳突层和网状层,皮下层
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