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<正> 营养型乳酸饮料是以奶粉为主要原料,辅以糖、酸、香料等并添加复合营养素而制成的一种新型饮料。1 工艺流程2 操作要点2.1 化糖在夹层锅中边搅拌边化糖,在加热时,表面有凝固杂物浮出,用筛子除去。将糖浆煮沸5min,便于杀菌,并使糖浆保
营养型乳酸饮料的研制
【摘 要】
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<正> 营养型乳酸饮料是以奶粉为主要原料,辅以糖、酸、香料等并添加复合营养素而制成的一种新型饮料。1 工艺流程2 操作要点2.1 化糖在夹层锅中边搅拌边化糖,在加热时,表面有
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,湖南省轻工研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1993年2期
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