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本文通过两种实验方法，β－胡萝卜素褪色法和硫氰酸铁（FTC）法，对环木菠萝醇类阿魏酸酯的抗氧化能力进行了研究。实验结果表明，环木菠萝醇类阿魏酸酯具有较强的抗氧化能力，尤其是抗脂质过氧化能力很强。作为抗氧化剂，具有纯天然、低毒副作用等优越性，同时具有降血脂生理功能，是很好的生物活性物质。实验结果对于米糠的综合开发具有一定指导意义。