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研究了全乳饲喂（Ⅰ组）、牛奶＋定量采食犊牛料（Ⅱ组）和牛奶＋自由采食犊牛料（Ⅲ组）3种饲喂方式对荷斯坦公犊牛生产小牛肉的影响效果。结果表明：经3个月肥育后,Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组荷斯坦公犊牛的体质量分别为64.55、69.15、81.10kg,日增质量分别为380、400、560g,胴体质量分别为34.10、36.49、44.56kg,屠宰率分别为55.91%、55.89%、56.77%.其中,Ⅲ组犊牛体质量、体高、体斜长、胸围均显著高于Ⅰ组（P〈0.05）,与Ⅱ组无显著差异（P〉0.05）;III组犊牛全期平