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高取代度玉米磷酸单酯淀粉的制备
高取代度玉米磷酸单酯淀粉的制备
来源 :粮油加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:koala_zz
【摘 要】
:
根据正磷酸盐在较低pH值下能将玉米淀粉酯化生成磷酸单酯淀粉的原理,将磷酸二氢钠与磷酸氢二钠按一定配比混合作为酯化试荆,研究不同反应因素对磷酸单酯淀粉取代度(DS)的影响,并通
【作 者】
:
李书华
刘亚伟
王恺
田树田
【机 构】
:
河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
:
粮油加工
【发表日期】
:
2006年11期
【关键词】
:
高取代度
磷酸单酯淀粉
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根据正磷酸盐在较低pH值下能将玉米淀粉酯化生成磷酸单酯淀粉的原理,将磷酸二氢钠与磷酸氢二钠按一定配比混合作为酯化试荆,研究不同反应因素对磷酸单酯淀粉取代度(DS)的影响,并通过响应面试验结果分析选取最佳反应条件。
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