关于HACCP应用于出口冻猪分割肉的研究和探讨

来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zgkjzh1

【摘要】

：

<正> 近年来,由于国际市场的千变万化,国际市场的商品质量,特别是肉食品的产品质量及安全要求越来越高,技术条件越来越苛刻。我们还记得:五十年代出口凭小样交货;六十年代出

【作者】

：

孙铮周成稳

【机构】

：

江苏省扬州商检局,江苏省泰州肉联厂

【出处】

：

肉类工业

【发表日期】

：

1992年12期

【关键词】

：

冻猪肉分割肉卫生安全 ACCP

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<正> 近年来,由于国际市场的千变万化,国际市场的商品质量,特别是肉食品的产品质量及安全要求越来越高,技术条件越来越苛刻。我们还记得:五十年代出口凭小样交货;六十年代出口要品质规格;七十年代出口要产品安全(卫生)项目;八十年代出口要内在质量。但到了八十年代末,社会上有些部门或单位利用开放之机掺伪做假、以次

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