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综述了大蒜主要有效成分大蒜油的各种提取方法,对各种方法的优缺点进行了简要分析。并对大蒜油的提取工艺和应用的发展方向提出展望。
大蒜油的提取工艺研究进展
【摘 要】
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综述了大蒜主要有效成分大蒜油的各种提取方法,对各种方法的优缺点进行了简要分析。并对大蒜油的提取工艺和应用的发展方向提出展望。
【机 构】
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临沂师范学院化学化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年01期
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