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盐生野菜(黄须菜)干制工艺研究
盐生野菜(黄须菜)干制工艺研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bleajd
【摘 要】
:
黄须菜用500mg/kg ZnCl2溶液(pH8~9)热烫90s,然后80℃入箱干燥15min后调至60℃,恒温干燥10~12h后回潮包装,即可得到色泽浓绿的合格产品.
【作 者】
:
宫庆娥
李焕勇
张国顺
【机 构】
:
山东滨州职业学院,滨州市高科技示范园
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2004年10期
【关键词】
:
盐生野菜
黄须菜
干制
工艺研究
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黄须菜用500mg/kg ZnCl2溶液(pH8~9)热烫90s,然后80℃入箱干燥15min后调至60℃,恒温干燥10~12h后回潮包装,即可得到色泽浓绿的合格产品.
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