新疆石河子市市售灌肠类亚硝酸盐含量调查与分析

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【摘要】

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本文报导了石河子市农贸市场所售灌肠类制品中亚硝酸盐残留量的分布概况。在抽样的１４０份样品中，亚硝酸盐含量平均为５０ｐｐｍ，平均超标１．７倍。最高含量６４８ｐｐｍ，超过ＧＢ规定２１．６倍（ＧＢ标准为３０ｐｐｍ）。不同制品中亚硝酸盐的

【作者】

：

刘继荣沈文

【出处】

：

肉品卫生

【发表日期】

：

2000年5期

【关键词】

：

新疆灌肠类食品亚硝酸盐残留量测定市场

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本文报导了石河子市农贸市场所售灌肠类制品中亚硝酸盐残留量的分布概况。在抽样的１４０份样品中，亚硝酸盐含量平均为５０ｐｐｍ，平均超标１．７倍。最高含量６４８ｐｐｍ，超过ＧＢ规定２１．６倍（ＧＢ标准为３０ｐｐｍ）。不同制品中亚硝酸盐的含量差别非常显著，Ｐ〈０．０１，提示人们在食用灌肠类食品中应引以为诫

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