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专家发现，上亿瓶不以木塞密封，而以螺旋塞密封的葡萄酒很有可能被一种臭鸡蛋味破坏品质。测试结果暗示英国每销售50瓶以螺旋塞密封的葡萄酒，就有超过一瓶的葡萄酒可能遭受一种叫做硫化（sulphidisation）的化学过程影响。这些数据对葡萄酒业内人士认为螺旋塞要比橡木塞安全可靠的说法提出了质疑。
葡萄酒螺旋塞可能会引发臭鸡蛋味
【摘 要】
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专家发现，上亿瓶不以木塞密封，而以螺旋塞密封的葡萄酒很有可能被一种臭鸡蛋味破坏品质。测试结果暗示英国每销售50瓶以螺旋塞密封的葡萄酒，就有超过一瓶的葡萄酒可能遭受一种叫
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年2期
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